Alternativ.nu
Djur => Andra fjäderfän => Kalkoner => Ämnet startat av: mazze skrivet 05 sep-11 kl 11:57
-
Vad ska man ta för kg-pris på en slaktad kalkon?
-
Är den uppfödd "på gröna ängar" kan man väll ta 50 kr för den?
-
jag får betala min syster 65 kr dom får inte gå ut säjer hon tål inte vatten ???
-
Om någon skulle vilja köpa kalkon av mig skulle dom få betala 80kr/kg för en hel fågel. Men då går mina kalkoner ute f o m att dom är 6 veckor om vädret tillåter. Små kalkoner är känsliga för väta men när dom är 3 månader så fixar dom dåligt väder lika bra som höns.
50kr/kg skulle jag inte sälja för. Det är ju vad ICAs blandfärs i plastförpackningar kostar :-\ Jag tycker nog att kalkonkött från frigående kalkoner har ett större värde...
Vill folk inte betala kan jag likaväl njuta av köttet själv :D
-
80 kr/ kg har jag sålt minaa första för! De som köper av mig bryr sig inte mycket om priset, de bryr sig om att de gått lösa på gården!
-
Hej på er.
Säljer ni köttet svart för det priset? Slaktar ni hemma eller finns det slakterier som legoslaktar fågel?
-
vad innebär legoslakt av fågel? Samma som svartslakt?
-
vad innebär legoslakt av fågel? Samma som svartslakt?
Nej, med legoslakt avser man vad jag förstått slakt med återtag. Alltså du säljer inte köttet till slakteriet, du köper tjänsten att få dina djur slaktade. Då godkänt med moms och hela köret. Men det finns slakterier där man kan göra samma sak, men svart.
-
Nej, med legoslakt avser man vad jag förstått slakt med återtag. Alltså du säljer inte köttet till slakteriet, du köper tjänsten att få dina djur slaktade. Då godkänt med moms och hela köret. Men det finns slakterier där man kan göra samma sak, men svart.
Alltså,
om jag lämnar in ett par djur till ett slakteri för att få slaktat och packat för att sen avhämta, till mig själv,
- Då har jag lämnat in för sk. legoslakt?
-
Alltså,
om jag lämnar in ett par djur till ett slakteri för att få slaktat och packat för att sen avhämta, till mig själv,
- Då har jag lämnat in för sk. legoslakt?
Japp.
-
Vi legoslaktar våra lamm och säljer köttet hemma. Lämnar lammen på sönd./månd. och hämtar köttlådor på fred. sen kör vi ut köttet till dom som beställt.
Skulle va kul att kunna sälja annat kött också. Typ gris, kalkon eller vad det nu kan va... Men känns dumt att göra det svart isf.
Vårat slakteri slaktar bara lamm och nöt.
Kanska borde skriva i en annan tråd...
-
Problemet är som vanligt att det är dyrt som själve fan att bygga ett godkänt gårdsslakteri, och att det finns så jävla få vettiga legoslakterier för smådjur som fågel och kanin.
-
Finns det Nåt slakteri som legoslaktar fågel? iså fall var?
Har hört talas om folk som kommer hem och slaktar i ett mobilt slakteri typ en byssja...? nån som vet?
-
Mobila slakterier tror jag inte finns längre. Reglerna för vatten och avlopp omöjliggör detta. Så det är isåfall fråga om hemslakt, och då får man inte sälja köttet. Ska man äta köttet själv så är det helt tillåtet att ta hjälp av en hemslaktare som gör jobbet, utan att man har godkända lokaler.
Det finns många slakterier som legoslaktar fågel, problemet är att de vill ha in stora mängder fåglar på en gång och att de kräver salmonellatester, vilket gör det dyrt för den lilla djuruppfödaren, förutom att man riskerar att de slaktar samtliga ens fjäderfä om de hittar salmonella i avföringen som man skickar in. Även om det bara är en fågel som är smittad, och även om det är vildfågelbajs som man råkat få med i provet.
Har man bara få fåglar är det bättre att satsa på hemslakt, legoslakt blir oftast för dyr om man inte har åtminstone något hundratal fåglar att slakta vid samma tillfälle.
-
Jag har en del kalkoner som jag vill kunna sälja lagligt. Därför har jag letat upp ett lokalt slakteri som ska testas på måndag ;D (Kärra gård i Ängelholm)
De kräver visserligen salmonellarov som jag har gjort. Visst, man riskerar att få sina djur slaktade om de råkar vara smittade, men jag vill inte ha smittade djur i vilket fall som helst. Återstår att se vad fakturan för provet blir, men enligt prislistan så kostar "Salmonella odling från djur och miljö" 265:-+ moms, hoppas det är det provet jag gjort och att priset ska stämma...
-
Jag har en del kalkoner som jag vill kunna sälja lagligt. Därför har jag letat upp ett lokalt slakteri som ska testas på måndag ;D (Kärra gård i Ängelholm)
De kräver visserligen salmonellarov som jag har gjort. Visst, man riskerar att få sina djur slaktade om de råkar vara smittade, men jag vill inte ha smittade djur i vilket fall som helst. Återstår att se vad fakturan för provet blir, men enligt prislistan så kostar "Salmonella odling från djur och miljö" 265:-+ moms, hoppas det är det provet jag gjort och att priset ska stämma...
Ska vi göra sällskap? Ska själv dit på Måndag. ;D
Det är rätt prov som du har skickat in. Om det blir fel så nöjer han sig oftast med ditt ord om att du fått det i din brevlåda med ok svar.
Han är bra han Peder Bonde. Ska dit på Måndag och hämta lite transportburar. Överväger att köra dit igen senare eller ta det nästa dag.
-
Ska vi göra sällskap? Ska själv dit på Måndag. ;D
Det är rätt prov som du har skickat in. Om det blir fel så nöjer han sig oftast med ditt ord om att du fått det i din brevlåda med ok svar.
Han är bra han Peder Bonde. Ska dit på Måndag och hämta lite transportburar. Överväger att köra dit igen senare eller ta det nästa dag.
Skönt att höra!! ;D Ja just det, dedär med transportburar, behövs det? Tänkte ta dem på flaket (i kåpa), har bara testat ett inte så nogräknat slakteri innan och då funkade det. Vad bör man tänka på? Får man de paketerade på något vis, eller ska man själv ha med att ta hem dem i? Ska prata med dem i helgen, de var inte säkra på om det blev måndag eller tisdag.
-
Risken för salmonella är ju inte så stor i Sverige, men bor man i södra Sverige och har sina djur utomhus så händer det att de blir smittade. Fåglarna blir inte sjuka av detta. Flera stora gåsuppfödare har problem med detta, de får slakta och destruera samtliga djur.
I andra länder är det tillåtet att sälja fågelkött med salmonella, eftersom salmonellan dör när man tillagar fågelköttet. Jag tror att om vi ska kunna ha lönsam uppfödning av fjäderfä utomhus, både små- och storskalig, så är det nödvändigt att ändra på salmonellareglerna.
Själv skulle jag inte tveka att tillaga och äta kött som jag visste att hade salmonella, jag har redan i dagsläget de rutiner och den hygien som krävs i mitt kök.
Många svenskar har säkert ätit fågel med salmonella, dels på semestern, dels här i Sverige. Importerat fågelkött testas med stickprov, och partiet kasseras om salmonella påträffas. Det händer ganska ofta. Och sannolikt passerar en massa kött kontrollen, där stickprovet är rent, men annat kött i partiet har salmonella. Därav att det står att man ska använda separat skärbäda och rengöra verktyg och händer noga när man hanterat rått fågelkött.
Jag är rätt säker på att jag själv inte har salmonella bland mina fåglar, då jag är noga med att bara utfodra inomhus och i övrigt göra vad jag kan för att småfåglar ska vara på andra ställen än min tomt. Men jag har alls ingen lust att bli av med mina ovanliga avelsdjur p g a ett kanske felaktigt salmonellaprov. Därför slaktar jag bara till husbehov. Hade reglerna varit annorlunda så hade jag gärna fött upp lite fler fåglar, så att även andra kunde smaka på fantastiskt gås- och ankkött från djur som rört sig på stora områden och ätit fritt från flora och fauna. Men min ekonomi håller inte för att bli av med alla mina fjäderfä.
Och det värsta av allt, skulle salmonellaprovet vara positivt (kanske pga att man av misstag fått med småfågelbajs) så får man inte ens äta upp köttet själv. Vansinnigt slöseri med resurser tycker jag.
-
Skönt att höra!! ;D Ja just det, dedär med transportburar, behövs det? Tänkte ta dem på flaket (i kåpa), har bara testat ett inte så nogräknat slakteri innan och då funkade det. Vad bör man tänka på? Får man de paketerade på något vis, eller ska man själv ha med att ta hem dem i? Ska prata med dem i helgen, de var inte säkra på om det blev måndag eller tisdag.
Peder han ger dig köttet som du vill ha det efter önskemål, säg vad du vill ha. För mig är det inte något som kostar extra.
Vakumpackat är fint. Väger gör han också med klisterlapp.
Transporten är ju upp till var och en. För mig är det oerhört viktigt att det görs på rätt sätt.
Men vanligast är transportburar/flyttkartonger. Täckt kåpa är bättre än ett grindsläp, beror på väder. Surra lasten bara.
Sen kan det vara bra med andningshål om man använder flyttkartonger. ::)
När jag avhämtar det packade köttet. Det är ju packat. Då lägger jag det i backar direkt. Men svarta säckar duger förstås.
Om du är känslig vid slakt så låt han själv lasta av, slakttrattarna hänger innanför dörren direkt till vänster. :P
-
Eftersom mina kalkoner är så extremt lugna och snälla har jag haft de lösa på flaket. Lätt att lyfta ur en och en. Men det förutsätter ju att de inte ska sitta och vänta på sin tur i några burar, utan bara direkt från bilen till slakt. Hjälper gärna till att lasta av dem. Kalkoner på dryga 10 kg passar inte så bra i flyttkartonger... :-[
Låter kanon att få de vacuumpackade!!
-
Eftersom mina kalkoner är så extremt lugna och snälla har jag haft de lösa på flaket. Lätt att lyfta ur en och en. Men det förutsätter ju att de inte ska sitta och vänta på sin tur i några burar, utan bara direkt från bilen till slakt. Hjälper gärna till att lasta av dem. Kalkoner på dryga 10 kg passar inte så bra i flyttkartonger... :-[
Låter kanon att få de vacuumpackade!!
Troligtvis kommer han lyfta ner alla i transportlådor i väntan på slakt. Men du kan nog diskutera det och få det precis som ni vill.
Ibland måste man lämna kvällen innan och då står alla djuren på slaktgolvet i en transportlåda under natten.
Sen är ju en annan möjlighet att låta släpet stå där så han kan lasta av varje djur inför när det är dags. Ring och fråga. :D
Hämta får du alltid göra en eller två dagar efter, slakt och packning sker inte under samma dag. Köttet ligger i frys undertiden.
-
Kanske finns det lite hopp ändå... Lite väl långt att åka för mig kanske...
Vad kostar det att slakta en kalkon eller en kyckling?
-
Hämta får du alltid göra en eller två dagar efter, slakt och packning sker inte under samma dag. Köttet ligger i frys undertiden.
Imponerande! Han lyckas packa frysta fåglar på ett bra sätt!?
Troligen ligger/hänger djuren kylda fram till packning, därefter kanske han fryser dem, men det verkar onödigt. Bättre att se till att kunna hämta dem kylda, mycket lättare att packa dem effektivt i frysen när de är lite formbara.
Får man tillbaka hjärta, lever, muskelmage från Bonde? Jag pratade lite med honom, i en framtid när jag ev har fler fåglar och förhoppningsvis reglerna är bättre, så funderar jag på att slakta där. Rätt nära mig ju.
Vad det kostar att slakta kalkon vet jag inte, men borde vara ungefär samma som för gås, vilket är 55-70 kr hos de olika som jag hört med. Kyckling har jag hört priser på 25-45 kr beroende på var och hur många man har. Har man många hundra så blir det givetvis ett annat pris, men då brukar man inte slakta med återtag...
-
Kanske finns det lite hopp ändå... Lite väl långt att åka för mig kanske...
Vad kostar det att slakta en kalkon eller en kyckling?
Varje hemsida brukar presentera uppgifterna kring varje djur både rökning och slakt. :)
-
Imponerande! Han lyckas packa frysta fåglar på ett bra sätt!?
Troligen ligger/hänger djuren kylda fram till packning, därefter kanske han fryser dem, men det verkar onödigt. Bättre att se till att kunna hämta dem kylda, mycket lättare att packa dem effektivt i frysen när de är lite formbara.
Får man tillbaka hjärta, lever, muskelmage från Bonde? Jag pratade lite med honom, i en framtid när jag ev har fler fåglar och förhoppningsvis reglerna är bättre, så funderar jag på att slakta där. Rätt nära mig ju.
Vad det kostar att slakta kalkon vet jag inte, men borde vara ungefär samma som för gås, vilket är 55-70 kr hos de olika som jag hört med. Kyckling har jag hört priser på 25-45 kr beroende på var och hur många man har. Har man många hundra så blir det givetvis ett annat pris, men då brukar man inte slakta med återtag...
Bor inte du närmare Klippan? Då tror jag att Azoo-Lina har en bättre rekommendation ovanför Eslöv. Billigare också.
Där krävs inget test för salmonella heller. Vakum vet jag inte. Nu är det stopp för detta året där nere.
Bonde har sin sista slakt nu på Tisdag för detta året.
-
Bor inte du närmare Klippan? Då tror jag att Azoo-Lina har en bättre rekommendation ovanför Eslöv. Billigare också.
Där krävs inget test för salmonella heller. Vakum vet jag inte. Nu är det stopp för detta året där nere.
Bonde har sin sista slakt nu på Tisdag för detta året.
Jag har ordnat slakt för i år. Skulle i nuläget inte slakta hos Bonde pga salmonellatesten som blir för dyra och riskabla för mina få djur. Men jag har varit i telefonkontakt med honom, och känner till honom väl pga gemensamma bekanta. Glömde dock att fråga honom vad som gällde för inälvsmaten. Den är ju min favorit, skulle aldrig slakta på ett slakteri där jag inte fick inälvsmaten.
Förra året slaktade jag utanför Eslöv, de packar inte alls, men å andra sidan får man med sig fåglarna direkt, de är färdiga typ 30 min efter att man kom dit. Tyckte att de var duktiga där för sin lilla storlek. Man fick inälvsmaten och halsarna separat.
-
jag vill ju inte veta vad det kostar att köpa kycklingbröst. Undrar bara vad slakten kostar. Kan inte hitta det nånstans på stället ni prata om...?
-
jag vill ju inte veta vad det kostar att köpa kycklingbröst. Undrar bara vad slakten kostar. Kan inte hitta det nånstans på stället ni prata om...?
Vad det kostar att slakta kalkon vet jag inte, men borde vara ungefär samma som för gås, vilket är 55-70 kr hos de olika som jag hört med. Kyckling har jag hört priser på 25-45 kr beroende på var och hur många man har. Har man många hundra så blir det givetvis ett annat pris, men då brukar man inte slakta med återtag...
Som jag skrev i ett tidigare inlägg, dessa är de ungefärliga priser som brukar gälla.
-
Ja, tack för svaret.
Xoot skrev att det står på hemsidor men inte på den dom pratat om...
-
Ja, tack för svaret.
Xoot skrev att det står på hemsidor men inte på den dom pratat om...
Nä nu hittar du allt på. ;D
Vi har ju pratat hela tiden om Kärra Gården och där lämnas tydliga siffror. Räcker inte det så funkar det säkert att ringa.
Eller du ville bara ha länken utan ett Google besök? ;)
Länk: http://www.karragard.se/ (http://www.karragard.se/)
-
Angående salmonella test och rädsla för att få slakta ut sin hobbybesättning. Jag har pratat med Jordbruksverket i Jönköping om detta (chefen för smittskydd, minns inte namnet nu men har skrivit om det i annan tråd på alternativ)
Det finns ingen lag som kan tvinga dig att slakta ut en hobby besättning pga salmonella. Tvångsåtgärder som slakt kan endast vidtas mot kommersiella besättningar. Däremot är labben som gör testen skyldiga att rapportera vidare om dom hittar salmonella. Men det finns ingen som har laglig rätt att tvinga dig att slakta ut dina djur.
-
Vill bara säga; Vilket underbart ställe!! ( för att vara ett ställe som dödar mina djur :-p ) nej men allvar, riktigt trevliga och lugna och snälla mot djuren. Att jag dessutom fick kommentaren; verkligen fina kalkoner du hade!, när jag hämtade dem idag gjorde ju saken bara ännu lite bättre!
Kan verkligen rekommenderas! Kostade ca 50 kr/ st.
-
Vill bara säga; Vilket underbart ställe!! ( för att vara ett ställe som dödar mina djur :-p ) nej men allvar, riktigt trevliga och lugna och snälla mot djuren. Att jag dessutom fick kommentaren; verkligen fina kalkoner du hade!, när jag hämtade dem idag gjorde ju saken bara ännu lite bättre!
Kan verkligen rekommenderas! Kostade ca 50 kr/ st.
Det är ju en tolkningsfråga eftersom djuren faktiskt inte går med livet i behåll, men visst är det ett bra ställe.
Det sällsynta är att alla vakumpackar inte, prismärker inte eller väger. Håller inte med burar. Allt detta har man här.
Fick ni rökt något kött?
-
Ja kanon! Jag fick inga viktetiketter på dem, så jag antar att man ska be om det i förväg. Rökte inget, för vi har eget rökeri. Har rökt en hel del egna i höst, underbart gott!
-
Fick nu lever, hjärtan och muskelmagar också? I så fall, hur var de förpackade?
-
Fick nu lever, hjärtan och muskelmagar också? I så fall, hur var de förpackade?
Tror de var kvar i dem... Kan det stämma? Kändes som de inte var lika ihåliga som från förra stället. Har inte öppnat någon påse och kollat så noga.
-
Tror de var kvar i dem... Kan det stämma? Kändes som de inte var lika ihåliga som från förra stället. Har inte öppnat någon påse och kollat så noga.
Kanske. På Broilers packar man ju ibland lever och hals inne i kroppen. Hjärta och muskelmage brukar man inte packa så, men det är inte omöjligt att de gjort det. Berätta gärna när du kollat.
-
Allt är packat inne i kroppen vid hämtning.
-
Allt är packat inne i kroppen vid hämtning.
Lever, hjärta, muskelmage och hals?
-
Lever, hjärta, muskelmage och hals?
Jajamen. Men halsen låter jag vara obesvarad. Det är lite var 3:e djur men vi är tokigt nöjda ändå.
-
Jajamen. Men halsen låter jag vara obesvarad. Det är lite var 3:e djur men vi är tokigt nöjda ändå.
Tja, jag skulle då inte betala om inte allt var med och allt var lika på alla djur. På ett proffsigt slakteri missar man inte sådant. Det är ju vitt och med papper osv, och då vill man ju kunna sälja djuren. Mina kunder skulle inte betala om de inte fick med både hals och inkråm.
-
Tja, jag skulle då inte betala om inte allt var med och allt var lika på alla djur. På ett proffsigt slakteri missar man inte sådant. Det är ju vitt och med papper osv, och då vill man ju kunna sälja djuren. Mina kunder skulle inte betala om de inte fick med både hals och inkråm.
Då tycker jag att du ska vända dig till någon annan eller rent av fråga rakt ut efter raka svar.
Jag är tokigt nöjd och hämtade ett gäng sista dagen idag.
-
eller rent av fråga rakt ut efter raka svar.
Hur menar du nu? Jag frågade väl rakt ut efter det som jag ville veta, dvs om ni som slaktat där hade fått tillbaka allt det som jag och mina kunder vill ha, dvs kroppen, halsen, hjärtat, muskelmagen och levern. På vilket sätt skulle jag ha frågat?
Troligen fixar jag egen plockmaskon och skållare nästa år, och då slipper jag bekymra mig om huruvuda slakterier är proffsiga och kvalitetskonsistenta, då får jag det precis som jag vill ha det genom att göra det själv.
-
Hur menar du nu? Jag frågade väl rakt ut efter det som jag ville veta, dvs om ni som slaktat där hade fått tillbaka allt det som jag och mina kunder vill ha, dvs kroppen, halsen, hjärtat, muskelmagen och levern. På vilket sätt skulle jag ha frågat?
Troligen fixar jag egen plockmaskon och skållare nästa år, och då slipper jag bekymra mig om huruvuda slakterier är proffsiga och kvalitetskonsistenta, då får jag det precis som jag vill ha det genom att göra det själv.
Du missförstod mig, menade att du kan kontakta slaktaren personligen för att fråga efter vad du får med dig hem.
Bästa svaren får du nog där. Men ni kände varandra lite vad jag förstod innan?
Om du utökar bland tillbehören du nämner så glöm inte meddela oss i närheten. ::)
-
Du missförstod mig, menade att du kan kontakta slaktaren personligen för att fråga efter vad du får med dig hem.
Bästa svaren får du nog där. Men ni kände varandra lite vad jag förstod innan?
Om du utökar bland tillbehören du nämner så glöm inte meddela oss i närheten. ::)
Ok, jag förstår. Jag känner honom inte personligen vi har gemensamma vänner, Och visst kan jag fråga själv, men mest rättvisande svar brukar man få av kunderna.
Och om jag får utrustning på plats, så kommer jag nog att låta intresserade veta om det...
-
När ni ska förpacka Kalkoner gäss eller ankor hur gör ni då efter slakt?
Använder ni stora fryspåsar eller vakumförpackar ni era fåglar?
Ska kalkoner gäss ankor hängas något eller går det att frysas omgående efter slakt?
-
Jag har bara få gäss och ankor som går till slakt, så jag förpackar i fryspåsar. Har inte hittat fryspåsar i gåsstorlek, så de har jag packat i insatspåsar.
Man kan låta dem hänga om man vill, de bör åtminstone hänga tills de torkat, annars blir det så otrevligt när man tinar dem. Men man kan frysa dem så snart de kallnat och torkat. Man kan också låta dem hänga i lämplig temperatur lämplig tid, om man vill.
-
Vad menar du med otrevligy när man tinar dom?
Spar du skinnet på de slaktade fåglarna.
-
Vad menar du med otrevligy när man tinar dom?
Spar du skinnet på de slaktade fåglarna.
Jag menar att det inte är kul när det blir en massa vatten i fryspåsen när man tinar köttet. Och att det är trevligare om det inte kommer en massa vatten i stekpanna eller plåten när man tillagar fågeln.
Givetvis är skinnet kvar på det plockade fåglarna. Ibland slaktar jag djuren utan tillgång till plockmaskin, och då händer det att jag är lat och flår fågeln. Då begränsas tillagningsmöjligheterna, både gås, anka och kalkon blir torrt om man steker eller ungsteker dem utan skinn. Så då får man koka dem eller göra någon form av gryta.
-
Får alltid mina slaktade djur tillbaka vakuumförpackade.
Om jag slaktar själv så landar köttet på köksbordet samma dag.
*värdelös plockning på djuren jag fick tillbaka
-
Så havre å korn e inge bra? Har hört att vete till höns gör de aggressiva. Då ska ja skaffa vete så fort som möjligt av grann bonden. Ger du lika till hönsen? Mvh magnus...
-
Så havre å korn e inge bra? Har hört att vete till höns gör de aggressiva. Då ska ja skaffa vete så fort som möjligt av grann bonden. Ger du lika till hönsen? Mvh magnus...
Ja. Har också hört om hackning bland höns som äter för mycket vete, men hittills inte upplevt det. Jag har haft höns ett par år nu... Jag läste på i en massa vetenskapliga artiklar och liknande, och det är otvetydigt så att vete är det bästa för växande fjäderfä. Jag har skrivit referenser till detta i tidigare trådar i ämnet. Till vuxna djur kan man blanda olika sädesslag, men jag tycker att det är för besvärligt, särskilt som jag har ungdjuren tillsammans med de vuxna.
-
Vad ska man ta för kg-pris på en slaktad kalkon?
I vår gårdsbutik tar vi
59 kr/kg för helkalkon
69 kr/kg för delad
149kr/kg för bröstet
79 kr/kg för låret
59 kr /kg för klubborna
-
50kr/kg skulle jag inte sälja för. Det är ju vad ICAs blandfärs i plastförpackningar kostar :-\ Jag tycker nog att kalkonkött från frigående kalkoner har ett större värde...
Vill folk inte betala kan jag likaväl njuta av köttet själv :D
Jag har inte sålt några kalkoner men skulle för mitt liv inte sälja dem så billigt.
De som vill ha får allt betala annars kan de köpa icas plastförpackade. ::)
Mina kalkoner väger ganska mycket. Den vi slaktade igår va på 8 kg men då va det det nödslakt då de andra hakade så illa på den.
Den förra vägde 26 kg. Väldigt god och mör. :D