Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Drycker => Ämnet startat av: Sågaren skrivet 28 aug-13 kl 14:56
-
hur lite äppelmust av egna äpplen kan jag jäsa till vin i en damejeanne, jag vil ju inte fördärva allt jag gjort med för liten mängd eller kan man jäsa hur lite som helst i en damejeanne eller hink?
-
Ja det går bra, så länge du inte lagrar den där i sen utan häller över i något mindre som vinet fyller upp. Annars riskerar vinet att bli dåligt, blir för stor kontaktyta med syre om vinet ligger kvar i en flaska som är för stor.
-
Du kan behålla din lilla mängd äppelmust och fylla på med t ex rabarbersaft. Tänk bara på den totala mängden socker och mät.
Flera recept på t ex Rabarbercider består av större mängden äpplen pga jäsningen. Äpplen behövs för spontanjäsning (vildjäst).