Alternativ.nu
Mat & tillvaratagande => Bröd => Ämnet startat av: kent skrivet 23 jan-04 kl 20:27
-
Finns det någon som har tunnbröds recpt med dinkelmjöl.
Önskar att någon kan mejla mig det.
-
Hej Kent,
lång väntan på ett recept som jag dock inte provat själv. Hämtade det från www.dinkelcentrum.se (http://www.dinkelcentrum.se) Där finns fler recept och tips kring dinkel.
Knäckebröd på Dinkel (kan bakas ut tjockare och blir då tunnbröd)
5 dl mjöl av Dinkel
3 dl Siktat fullkorn
3 dl 37 gradigt vatten
1/2 hg jäst
Blanda ingredienserna och rulla ut till en längd som delas i 14 delar. Jäs i 20 min. Kavlas mycket tunt på rikligt med mjöl , sist med kruskavel. Ta ut rundlar med lock från en kakburk och gör hål i mitten med kork eller snapsglas. Grädda i 250 grader tills de börjar bli bruna. Ät och njut.
Tips: Om du gör bröden lite tjockare och gräddar dom lika lång tid så får du ett gott mjukt bröd och om du vill ha tjockare knäcke så torkar du dessa bröd i ungnen i ca 100 grader till bröden blir torra
/Ebba