Tänkte skriva ned ett litet recept på vaktel som vi åt nyss, så himla gott!
Salta och peppra vakteln och låt stå och dra under natten i kylen.
Stoppa vakteln med duxellmassa (vi hade kvar från nyår) och bryn i stekpanna.
Gör i ordning en ugnssäker form. Bryn lök och russin, lägg det ihop med vakteln i formen. In i ugnen på 190grader. Efter 20 minuter ta ut, linda in vakteln i folie och in i ugnen i ca 15-20 minuter till. Häll över lök och russinblandningen i en kastrull, tillsätt vatten (ca 2dl). "Mosa runt" lök och russinblandningen. Sila av russin och lökblandningen (lägg upp russin och löken i en separat skål att ha till) och tillsätt grädde och red av såsen.
Vi åt potatismos till detta. =) Blev jättesmarrigt!
