Författare Ämne: koka ankägg (läst 8588 gånger)

ieenilorac · « **skrivet:** 13 maj-11 kl 06:36 »

Citat från: Malines skrivet 12 maj-11 kl 21:33

När det gäller att sälja ankäggen verkar det som om folk inte vill ha dom. Har dom fått ankägg en gång (jag brukar sätta några ankägg i varje flak) så när dom kommer nästa gång så säger dom att dom helst inte vill ha några ankägg
Jag får 3-5 ankägg nästan varje dag och har svårt att bli av med dom....

Jag tror att det beror på att de försöker koka dem på samma sätt som hönsägg, och då blir de som gummi. Jag säljer lite överskott av ankägg som matägg, men då skickar jag med Azoo-Linas beskrivning av hur man kokar ankägg, och rekommenderar att man använder äggen i matlagningen. Flera kunder återkommer regelbundet och vill ha matägg av anka. Så jag tror att det handlar om att förmedla kunskapen kring hur man ska använda ankäggen för att de ska komma till sin rätt.

Pannkaka, omelett och vanliga stekta ägg blir nästan bättre med ankägg än med hönsägg.

Jag tar 7 kr per ankägg när de ska bli mat, och jag får sålt nästan vartenda,äter bara så många att jag kan försöka hålla koll på befruktningen själv.

Svarthönan · « **Svar #1 skrivet:** 13 maj-11 kl 16:42 »

Citat från: ieenilorac skrivet 13 maj-11 kl 06:36

...Azoo-Linas beskrivning av hur man kokar ankägg...

Hur då? Gäller det myskankägg också?

GöranC · « **Svar #2 skrivet:** 01 jun-12 kl 15:48 »

7kr per ankägg, wow!

Håller med om att det är svårt att bli av med ankäggen trots att de är perfekta matägg till allt utom att koka (enl min uppfattning).
Vi tar ändå bara 2 kr för dessa ägg!
Ni som säljer matägg, hur mycket brukar ni ta för era ankägg?
hönsägg?

Ronny · « **Svar #3 skrivet:** 01 jun-12 kl 17:46 »

Ankägg är mycket godare än hönsägg om man steker dem, så där lagom krämiga! Kanon till pytt i panna.

Trollmor · « **Svar #4 skrivet:** 01 jun-12 kl 18:40 »

Är det bara jag som älskar kokta ankägg?

fräsen · « **Svar #5 skrivet:** 01 jun-12 kl 19:01 »

Jag blir inte heller av med mina ankägg, folk rynkar på näsan o säger "kan man äta dom??"
En kund har jag som regelbundet köper ankägg till bak. Men med 7 ankdamer blir det mkt ägg..
Tar bara 2kr st för dom så det är ju billig mat...

Trollmor · « **Svar #6 skrivet:** 01 jun-12 kl 19:48 »

Kära nån, jag skulle rusa till köpestället!

hajens · « **Svar #7 skrivet:** 01 jun-12 kl 20:07 »

stor skillnad på myskankägg och andra ankägg?
har bara testat från gul anka, det var skitgott att koka och inte det minsta gummiaktigt. Kanske smakade en aning mer stall än vanliga hönsägg.

Squig · « **Svar #8 skrivet:** 02 jun-12 kl 08:44 »

Hur lyder den beskrivningen av kokningen??

GöranC · « **Svar #9 skrivet:** 04 jun-12 kl 01:13 »

Vi äter nästan uteslutande bara ankägg, hönsäggen säljs som bara den och kvar blir äggen från ankorna. fast inte mig emot för de är ju jättefina att äta.
Vi har Rouenankor och deras ägg har en klar vita och väldigt gul gula och smakar jättebra. en familj vi sålde till ville inte ha fler för barnen tyckte att ankungar var för söta att äta. så kan det vara

för söta är de både som ällingar och vuxna. har åtta små ällingar födda torsdag till lördag i vardagsrummet och de är ju bara sååååååå söta!

dilog · « **Svar #10 skrivet:** 04 jun-12 kl 06:22 »

Citat från: fräsen skrivet 01 jun-12 kl 19:01

Jag blir inte heller av med mina ankägg, folk rynkar på näsan o säger "kan man äta dom??"
En kund har jag som regelbundet köper ankägg till bak. Men med 7 ankdamer blir det mkt ägg..
Tar bara 2kr st för dom så det är ju billig mat...

Och du bor???

Kanin-Eva · « **Svar #11 skrivet:** 04 jun-12 kl 11:23 »

Citat från: GöranC skrivet 01 jun-12 kl 15:48

Ni som säljer matägg, hur mycket brukar ni ta för era ankägg?
hönsägg?

Jag tar bara 20 kr för ett 6-pack ankägg. Det är nog för lite men jag har bara några få köpare, de flesta ankäggen äter vi själva. För hönsäggen tar 2,50 kr/st, alltså 15 kr för ett 6-pack och 30 kr för ett 12-pack.

GöranC · « **Svar #12 skrivet:** 04 jun-12 kl 11:58 »

Citat från: Kanin-Eva skrivet 04 jun-12 kl 11:23

Jag tar bara 20 kr för ett 6-pack ankägg. Det är nog för lite men jag har bara några få köpare, de flesta ankäggen äter vi själva. För hönsäggen tar 2,50 kr/st, alltså 15 kr för ett 6-pack och 30 kr för ett 12-pack.

Vi tar exakt samma för våra ägg. Verkar vara svårt att ta ut mer trots det fina liv de lever, helt fritt på gården.
Men iofs vi har ju inte hönsen för att tjäna pengar på dem utan därför att de är mysiga att ha "trallande" runt på gården och sprättande på dyngstacken.

Azoo-Lina · « **Svar #13 skrivet:** 06 jun-12 kl 09:47 »

Citat från: ieenilorac skrivet 13 maj-11 kl 06:36

Jag tror att det beror på att de försöker koka dem på samma sätt som hönsägg, och då blir de som gummi. Jag säljer lite överskott av ankägg som matägg, men då skickar jag med Azoo-Linas beskrivning av hur man kokar ankägg och rekommenderar att man använder äggen i matlagningen.
Citat från: Svarthönan skrivet 13 maj-11 kl 16:42
Hur då? Gäller det myskankägg också?

Här kommer Azoo-Lina med Azoo-Linas ankäggskokningsråd från en annan tråd

Citat från: Azoo-Lina skrivet 08 jan-11 kl 11:11

Man får koka ankägg lite annorlunda än hönsägg annars blir dom som gummi i konsistensen $:-\$
När jag kokar ankägg lägger jag ägget i kallt vatten låter koka upp på spisen och tar det av plattan så fort det kokar. Därefter får ägget stå i det varma vattnet i 6-12 minuter beroende på storlek och hur hårdkokt det ska vara.

Svarthönan · « **Svar #14 skrivet:** 07 jun-12 kl 08:08 »

Tack! Någon gång måste jag offra ett myskankägg och testa, annars blåser jag ut dem till min konst och bakar eller gör äggröra på innehållet men det är ju fånigt att aldrig ha smakat. Hur många minuter till ett myskankägg på säg 75-80g om man vill ha det löskokt (men med ordentligt fast äggvita!)?

Azoo-Lina · « **Svar #15 skrivet:** 07 jun-12 kl 08:20 »

Citat från: Svarthönan skrivet 07 jun-12 kl 08:08

Tack! Någon gång måste jag offra ett myskankägg och testa, annars blåser jag ut dem till min konst och bakar eller gör äggröra på innehållet men det är ju fånigt att aldrig ha smakat. Hur många minuter till ett myskankägg på säg 75-80g om man vill ha det löskokt (men med ordentligt fast äggvita!)?

Lite svårt att säga då det lite beror på spisen. Jag har induktionsspis så vattnet kokar upp fort med äggen i. Själv gillar jag också löskokt och brukar låta dem ligga 6 minuter på eftervärmen. Min man som gillar hårdkokt brukar låta äggen ligga 10-12 minuter.

Svarthönan · « **Svar #16 skrivet:** 07 jun-12 kl 08:33 »

Okej, jag testar med 6 minuter då! Tack!

Kopparkastrullen · « **Svar #17 skrivet:** 11 jun-12 kl 18:01 »

Vi har rouenankor o i början fattade vi inte att det var ankorna som la äggen eftersom dom bor ih op med hönsen o trodde det var hönsägg! Vi väntade på att de skulle börja värpa eftersom de var unghöns. Så när äggen kom tog vi glatt o kokade dom. Inte förrän hönsen började lägga sina ägg o de var bruna

så insåg vi att vi ätit ankägg. Kan inte påstå att det är någon som helst skillnad. Möjligen om jag skulle äta ett höns o ett ankägg samtidigt att man märker att vitan har något fastare konsistens. Men inte alls gummiaktigt. Och då kokade vi precis som vi gör med hönsägg. Kanske är skillnad på olika ankor helt enkelt? Men det verkar ju lite konstigt isf.
Har hört att restauranger gärna köper ankägg, så den som vill sälja får väl kontakta sin stads restauranger o höra sig för? Glöm inte kolla upp om det behövs något särskilt tillstånd el dyl för att sälja till en restaurang dock..