Du får väl prova. Jag är själv lite försiktig med att blanda nya och gamla byggmetoder då dom bygger på olika principer.
För byggde man så att det blåste och drog överallt
och fick därför sällan problem med kondens fukt och mögel då allt vädrades ut. Å andra sidan är gamla hus ofta dyra att värma och kallare vintertid.
Moderna hus bygger på att täta och förhindra fukt att tränga in i materialen. Gör man fel eller slarvar så har man mögel som ett brev på posten
Att du har satt vindväv på utsidan förhindrar genomblåsning och därmed chansen att torka upp fukt som kommer inifrån. Jag vet inte om det kan bli ett problem. Vindväv är ju fuktgenomsläpplig men jag vet inte värdena på den väv du använt. För att undvika fukt i väggarna måste det vara lättare för fukten att vandra utåt än inåt dvs fuktgenomsläppligheten på väven måste vara större än på dina inre bygg skikt. Det var därför jag föreslog byggplast.
Höns avger mycket fukt så det är lätt att få kondensproblem i ett hönshus speciellt om man inte har tillräckligt med ventilation.