Om man ska tvätta äggen lite så ska vattnet vara minst 10-15 grader varmare än ägget.
Det är viktigt att vattnet alltid är varmare än ägget, annars dras smutspartiklar in i ägget. Det varma vattnet får ägget att expandera och försvårar för bakterier att tränga in.
Man bör inte heller lägga äggen i vatten. Om äggen tillåts ligga i vattnet en stund kan temperaturskillnaden jämnas ut och bakterier får en större chans att ta sig igenom porerna.
Men smutsägg kan orsaka att kycklingarna inuti äggen blir smittade med E-coli m.m det händer medans bajset är på ägget. Kycklingarna får då hög dödlighet inuti äggen, liksom navelinflamationer. Så det optimala är att inte lägga ägg som varit nedbajsade i äggkläcken.
