Det är inte lätt att ange exakta temperaturer som får cepa-lök att gå i blom. Det beror mycket på hur många blad plantan har hunnit att få, ju fler blad, desto lättare går löken i blom. Men också längden av den kalla perioden är viktig. Det sägs att 7 plusgrader eller kallare under en längre tid kan få plantor på 4-bladstadiet att gå i blom. Medan 10-14 dagar med 10 plusgrader får större plantor med 7-10 blad att blomma. Vilken sort man odlar har också betydelse.