Även köpebröd kan mögla rätt fort, det beror på vilken slags bröd det är, det förvaras och hur mycket mögelsporer det utsätts för.
Jag kan tänka mig att glutenfritt bröd som är bakat på majsmjöl eller liknande, är mer mögelkänsligt än bröd som är bakat på normala sädesslag. I livsmedelsaffärerna brukar ju allt glutenfritt mjukt bröd ligga i frysdiskar, inte i hyllor i rumstemperatur som vanligt bröd.
Tungt kompakt bröd, typ grova surdegslimpor eller kavring, klarar sig länge. Formfranska och liknande kan mögla bara man vänder ryggen till.
Ett tips: Skiva upp brödet direkt efter bakning, lägg det i småpåsar i frysen och ta bara fram vad som går åt på en eller två dagar.
