Inget ont mot hipsters(använder det inte som ett skällsord utan som en benämning på en löst definierad grupp). Men de går som sagt inte på CSN och räknar varje tia de lägger på mat, utan har välbetalda jobb och är villiga att betala dubbla priset för lokalproducerat och kvalitet. Majoriteten i samhället kommer knappast betala dubbla priset(oavsett om det kanske är det som borde va det egentliga priset), men det finns en grupp som har den ekonomiska möjligheten och ser det som vettigt att stödja miljövänligare och lokalare matproduktion. Varför jag tror det är relevant för frågan är ju att det rimligtvis påverkar huruvida det går att få det att gå ihop ekonomiskt att börja odla en gröda i Sverige som nu odlas väldigt lite.
