slånbär..

[grimbart]

såg ute vid kusten idag att det fanns gott om slånbär.. farsan sa att det blir fin likör på dem.. är det nån som brukar brukar plocka slånbär här? vad gör ni med dem?

[Tjalve]

Mor brukar gör likör men jag vet inte receptet. Är lite sträv i smaken som bären är. Jag har för mig att man ska vänta till de har frusit en gång innan man plockar de eller lägga de i frysen en stund. Jag brukar äta några bären som de är när jag är ute och går på hösten.

[masa]

Det är bra om slånbären har fått lite frost.
När man gör likör slår man först sprit över bären och låter stå ca en månad. Sedan häller man av spriten som har extraherat färg och smak från bären. Då märker man att man inte får alls lika mycket sprit som man hällde på från början, alltså finns det en hel del kvar i bären. Detta löser man genom att hälla ordentligt med socker på bären och skaka om så att alla bär blir sockrade. Sedan väntar man och och upptäcker att sockret drar ut mängder med vätska ur bären. Denna vätskan blandar man sedan med den tidigare spriten och silar bort bottensatsen, och man har sin slånbärslikör.

[Tokyoboy]

Exakt som masa skriver. Men jag anvander Gin istallet for brannvin! () Mums!

[tinna.m]

masa vet hur man gör! 

[jenses]

I Tyskland är det vanligt att göra vin av slånbär,
googla efter Schlehenwein så hittar du massor med recept.

[Magnus i Farhult]

Vi gör saft på dem. Krävs en del, fyra liter bär blir en liter saft. Men det blir god saft och den är ypperlig att blanda lite i ginglaset!

[Abigail]

Frestas inte att plocka dem för tidigt och ersätta frosten med frysen. De smakar mycket godare om de får hänga kvar länge på busken och få riktig frost.

[Jyden]

Slåen-gele er den bedste gele, man kan lave. Prøv den til vildt.

[bos taurus]

hejsan!

Jag gör också slånbärslikör som är smaskens (enligt mig själv):
1 l bär (frostnupna)
75 cl sprit (okryddad)
20 bär som krossas
3-4  dl socker

Häll sprit över bären. Låt stå 1 månad. Koka socker och 2 1/2 dl vatten tillsammans med ca 4 kryddnejlikor, en vaniljstång samt en hel kanelbit (tills sockret löser sig). Skaka då och då. Sila, blanda med kallnande sockerlagen, beroende på smak. Låt stå 2 veckor. Sila av och låt stå minst2 månader.

Jag har kvar likör sedan 1996 och den är nu otroligt god.

Jag kan rek boken Sannas likörbok som innehåller en uppsjö av goda likörer.

Ylva

[Västgötamor]

jag har gjort både saft o likör på dem, saften tar inte lika lång tid, koka vatten och slå över bären så det täcker, sila det sen en gång per dag och koka upp igen, slå över o s v. Man ska koka upp saften/vattnet tre gånger och slå över. Fjärde dagen silar man av i silduk (innan räcker det med durkslag) och tillsätter socker efter smak när man kokar upp. Häll sedan på varma rena flaskor och sätt på kork/kapsyl.

Annars har jag ett toppenminne från en gång när jag bodde i Stockholm och plockade slånbär varje höst. Jag kommer in med en korg full med slånbär i påsar och en granne (som var invandrare) trodde det var blåbär, tog ett och stoppade i munnen. Sen såg hon ut som ett sviskon i ansiktet och frågade vad det var för bär ...