Författare Ämne: fjälster (läst 2400 gånger)

Engatorpet · « **skrivet:** 19 jan-12 kl 08:12 »

Vi slaktade våra linderödare igår och provar för första gången att ta tillvara tarmarna till fjälster. Nu är de skrapade och klara (gick kanon med vanliga strumpstickor) efter en utmärkt artikel i förra Åter. Men har någon erfarenhet av att lägga egna fjälster i frysen? Vi tog bort muskellagret så de är väldigt tunna. Jag skulle helst förvara dem insaltade i frysen men förlorar de mycket elastisitet är det ju inte så bra. Gör de det? Är det bättre att torrsalta och ha i kylskåpet, eller det spelar ingen roll? Någon som vet? Tycker att dessa är tunnare än "köpe"-fjälster men de tycker jag inte är några problem att ha i frysen.

Kristofer · « **Svar #1 skrivet:** 19 jan-12 kl 10:49 »

Jag har inte märkt någon sprödhet hos fjälster frysta i saltlag. Å andra sidan så håller de sig i över ett år om de ligger i översaltad saltlag i kylskåpet, om de är ordentligt rengjorda.

Engatorpet · « **Svar #2 skrivet:** 19 jan-12 kl 19:31 »

Vad har översaltad saltlag för proportioner?

Pata · « **Svar #3 skrivet:** 20 jan-12 kl 01:13 »

Citat från: Engatorpet skrivet 19 jan-12 kl 19:31

Vad har översaltad saltlag för proportioner?

Så mycket salt att det inte löser sig någe mer i vattnet.

kurt · « **Svar #4 skrivet:** 20 jan-12 kl 19:12 »

Vände ni dem bara ut och in och skrapade?

Engatorpet · « **Svar #5 skrivet:** 23 jan-12 kl 07:37 »

sköljde först insida så att skiten försvann, sen vände vi på dem och drog dem 3-4 ggr mellan stickorna. Kräver ju att man är två, men mycket smidigt! Känns som att det inte är så stor risk för att man skrapar hål heller.

Författare Ämne: fjälster (läst 2400 gånger)

Inloggade just nu

Forum

Om tidningen Åter

Nya inlägg

Nytt i ditt landskap

Nya annonser