Bönorna kokar över

[Hemikring]

När jag kokar bönor så kokar det alltid över i början. Vad kan man göra för att det inte ska koka över?

[Eulalia]

Förbered genom att ha bönorna i blöt 1 dygn före koket.
Gärna i 2 vatten, dvs släng första vattnet (vattna växterna med det), och låt dem ligga i blöt en andra omgång i nytt vatten, så de lakas ur lite..

Använd större gryta och fyll den inte ända upp, koka på lägre värmen, skumma av kontinuerligt i början av koket..

ha i ett par vitlöksklyftor och gärna några lagerblad, detta sägs motverka gasbildningen som man annars får av bönmat...samt ger bättre smak på bönorna ju.

[Gruff]

Ha högre kastrull och skumma väl.

Ett tips mot gaser från baljväxter är att ha en aning bikarbonat i blötläggningsvattnet.

[LizahSinnett]

Tips mot gaser: lägg i en bit konbu-alg i blötläggning och vid kokning.
Byt oxå vatten ett par gånger. Jag blötlägger i ett vatten, kokar upp i ett (några minuter) och kokar sedan färdigt i ett tredje.. Hade mycket gasproblem innan jag kom på detta, och fick även skrubba spisen att antal gånger för att det kokade över..

[Lisasgården]

Häll i en skvätt olivolja så kokar det inte över