Du märker att den är förstörd om det finns frystorkade partier (som i princip bara uppkommer om man har en otät förpackning) eller om den luktar härsket fett. Luktar den friskt så är den frisk.
Att säga hur länge den håller är svårt, det beror på tex frystemp, förpackning, hygien vid slakten, fetthalt mm. Men den bör hålla minst 6 månader om den är packad i lufttät förpackning.
Om du tillagar den ökar hållbarheten, så om du inte hinner äta upp den innan du misstänker att den kan bli dålig kan du plocka upp den, tillaga den, ev äta vissa delar, och stycka den, så att den tar mindre plats och går att plocka upp i lagom portioner, och frysa den en gång till. Då håller den minst ytterligare 6 månader, givet att den är förpackad lufttätt.
