Författare Ämne: Köttprocent? (läst 4353 gånger)

Skiftestads · « **skrivet:** 05 mar-11 kl 14:18 »

Hur mycket kött ger en kanin?

Jag har hört at utav levande vikt får man 57% rent kött. Vet ni om dette stämmer?

Edgar · « **Svar #1 skrivet:** 05 mar-11 kl 17:35 »

Runt 55 % är slaktad vikt, men häri ingår ben.

Skiftestads · « **Svar #2 skrivet:** 05 mar-11 kl 18:32 »

Ok

Och benen utgör 20% av slaktvikten?

ripper · « **Svar #3 skrivet:** 06 mar-11 kl 16:30 »

beroende på vilken sort kanin du har, Typ en renodlad Bg har för mycket benmassa/%kött. Måste ha så kraftiga ben för att kunna bära upp den stora kroppen. Vit lant+Tjs e ganska hyfssat, växer ganska fort till slaktvikt, det gör inte Bg.

Skiftestads · « **Svar #4 skrivet:** 06 mar-11 kl 16:41 »

Jag vet visst inte vad en Bg är?

Jag undrar på detta med köttprocent fordi jag tänker rekna ut hur många kaniner en självhushållsfamilie behöver -beroende på hur ofta man äter kanin of course

ieenilorac · « **Svar #5 skrivet:** 06 mar-11 kl 16:44 »

Bg betyder antagligen belgisk jätte, fast förkortningen är för det engelska namnet. En väldigt stor men synnerligen oekonomisk kanin om man vill syssla med köttproduktion.

Jag vill slå ett slag för californian, de växer lite fortare än andra köttraskaniner, är effektiva foderomvandlare, och har ett bra slaktutbyte. Har ännu inte någon exakt statistik, då jag inte haft rasen så länge, men jag tror på att den med lite avelsarbete kan bli riktigt bra.

Ann E · « **Svar #6 skrivet:** 07 mar-11 kl 21:50 »

Enligt en folder från ett slakteri så är det upp emot 80%..

Skiftestads · « **Svar #7 skrivet:** 07 mar-11 kl 21:55 »

Citat från: Ann E skrivet 07 mar-11 kl 21:50

Enligt en folder från ett slakteri så är det upp emot 80%..

80% av slaktevikt, inte levande vikt.

Edgar · « **Svar #8 skrivet:** 07 mar-11 kl 22:18 »

Citat från: ieenilorac skrivet 06 mar-11 kl 16:44

Bg betyder antagligen belgisk jätte, fast förkortningen är för det engelska namnet. En väldigt stor men synnerligen oekonomisk kanin om man vill syssla med köttproduktion.

Lite OT och ordmärkeri och besserwisseri, men heter den inte flemish giant på engelska? Egenskaperna håller jag fullständigt med om.

Gösta · « **Svar #9 skrivet:** 08 mar-11 kl 21:23 »

Generellt gäller vikter enligt följande:
Livvikt = vikten på en levande kanin
Slaktvikt= vikten på en slaktkropp urtagen och flådd.
Köttvikt= summan av köttet exkl. benstomme
Slaktvikten är ca 55% av livvikten
Köttvikten är 80% av slaktvikten.
Gäller att hålla isär begreppen

Gösta

Skiftestads · « **Svar #10 skrivet:** 09 mar-11 kl 21:24 »

Citat från: Gösta skrivet 08 mar-11 kl 21:23

Generellt gäller vikter enligt följande:
Livvikt = vikten på en levande kanin
Slaktvikt= vikten på en slaktkropp urtagen och flådd.
Köttvikt= summan av köttet exkl. benstomme
Slaktvikten är ca 55% av livvikten
Köttvikten är 80% av slaktvikten.
Gäller att hålla isär begreppen
Gösta

Ok

En kanin med livvikt 3000g vil då ha en köttvikt på 1320g !?