Författare Ämne: Hur länge håller ägg? (läst 7226 gånger)

Ingrid68 · « **skrivet:** 03 maj-11 kl 12:47 »

Hur lång hållbarhet är det på ägg som man ska äta?

Så klart spelar förvaringen roll det borde jag tänkt på direkt: Vi plockar våra varje kväll och lägger dem i kylskåpet.

Gattoleone · « **Svar #1 skrivet:** 03 maj-11 kl 12:54 »

Som med allt annat så beror det på hur dom förvaras, men jag har ätit ägg som varit närmare 4 månader och märkte inget fel på dom...

mazze · « **Svar #2 skrivet:** 03 maj-11 kl 12:56 »

Det beror helt på hur du lagrar äggen. Jag har en gammal matkällare där jag har mina och jag har haft ägg som har varit 3 månader gamla som det inte var något fel på.

fauve · « **Svar #3 skrivet:** 03 maj-11 kl 13:05 »

Flera månader om de står mörkt, svalt och torrt.

johe71 · « **Svar #4 skrivet:** 03 maj-11 kl 13:08 »

Citat från: Ingrid68 skrivet 03 maj-11 kl 12:47

Hur lång hållbarhet är det på ägg som man ska äta?

ska man sälja ägg så säger reglerna att bäst före ska vara senast 28 dagar efter värpning... dessa regler är gemensamma i hela EU och i en del andra länder behandlar man inte ägg som kylvara (om jag minns rätt), så 28 dagar är alltså beräknat för tvättade ägg (något som minskar hållbarheten) som förvaras i rumstemperatur och bäst före brukar på de allra flesta produkter ha en säkerhetsmarginal...

Svenska ägg skriver följande på sin hemsida "Äggen som förvaras i kylskåp har en hållbarhet på 2-3 månader" (och jag antar, eftersom nästan alla ägg som säljs i butik är tvättade, att detta påstående gäller för tvättade ägg)

så otvättade ägg i kylskåp borde alltså ha längre hållbarhet än detta...

ska man sälja ägg så får de (enligt regelverket) inte vara äldre än 21 dagar när man säljer dem...

Ingrid68 · « **Svar #5 skrivet:** 03 maj-11 kl 13:24 »

Jätte tack för era svar. Just nu har jag 3*15 pack i kylen (otvättade) så jag börjar fundera på vad jag ska göra med alla underbara ägg. Men då är det ingen fara än alltså.

Travelerhorses · « **Svar #6 skrivet:** 04 maj-11 kl 14:01 »

Nee ingen fara alls.
Jag brukar sammla fulla kylen på höstkanten så jag har över vintermånaderna faktiskt.

Azoo-Lina · « **Svar #7 skrivet:** 05 maj-11 kl 09:54 »

Citat från: fauve skrivet 03 maj-11 kl 13:05

Flera månader om de står mörkt, svalt och torrt.

Ägg ska inte förvaras torrt

Då torkar de och gulan fastnar till slut i hinnorna. Vill man ha riktigt lång hållbarhet är exempelvis en jordkällare bra (lagom fuktigt men inte vått) eller att förvara dem i en tätslutande plastburk som inte öppnas allt för ofta. Det minskar avdunstningen från äggen, äggen torkar långsammare och håller därmed längre.

Jag har sett speciallådor för äggförvaring i Tyskland. I de lådorna skulle ägg hålla i upp till 6 månader om de förvarades i kylskåpstemperatur. Det var en vattenkassett och ett avdunstningsfilter i de lådorna för att optimera luftfuktigheten.

Lådorna skulle möjliggöra att samla ägg under slutet av sommaren så att man hade så man klarade sig hela vintern

Fråga inte efter länk, jag såg dom i Hanover på en hönsutställning för typ 8 år sedan

Ingrid68 · « **Svar #8 skrivet:** 05 maj-11 kl 13:23 »

Citat från: Azoo-Lina skrivet 05 maj-11 kl 09:54

Ägg ska inte förvaras torrt Då torkar de och gulan fastnar till slut i hinnorna. Vill man ha riktigt lång hållbarhet är exempelvis en jordkällare bra (lagom fuktigt men inte vått) eller att förvara dem i en tätslutande plastburk som inte öppnas allt för ofta. Det minskar avdunstningen från äggen, äggen torkar långsammare och håller därmed längre.

Jag har sett speciallådor för äggförvaring i Tyskland. I de lådorna skulle ägg hålla i upp till 6 månader om de förvarades i kylskåpstemperatur. Det var en vattenkassett och ett avdunstningsfilter i de lådorna för att optimera luftfuktigheten.

Lådorna skulle möjliggöra att samla ägg under slutet av sommaren så att man hade så man klarade sig hela vintern

Fråga inte efter länk, jag såg dom i Hanover på en hönsutställning för typ 8 år sedan

Intressant kunskap och mycket logisk om man tänker efter.
Så egentligen är äggkartonger förödande för hållbarheten?
Vi har förnärvarande bara 5 värpande hönor (hoppas ha 10 till nästa vår som värper) så det blir inte såna mängder (även om familjen inte är så stor).

Attes matte · « **Svar #9 skrivet:** 05 maj-11 kl 13:38 »

Är det nån som vet den optimala tempen och luftfuktigheten för att förvara ägg?

/Sara

Christinaki · « **Svar #10 skrivet:** 05 maj-11 kl 13:58 »

De gamla grekerna här i familjen säger att man inte ska äta dagfärsk ägg utan låta dem ligga 24 timmar i rumstemp innan man lägger dem i kylskåpet eller tillagar dem. Dessutom ska man enligt dem inte tvätta äggen då de snabbare blir dåliga.

Hur mycke sanning ligger det i detta?