Vad hade NI gjort åt detta??

Vi har precis tagit bort ett gammalt dåligt golv som låg ovan jordkällaren. Golvet tillhörde en bod (se bilder). Vår ambition var från början att fixa till det som det varit innan med fungerade stensatt jordkällare m. jordgolv och tak/golv till boden, men nu är vi inte riktigt säkra längre...
Vi funderar lite ved-bastu, vi funderar lite ved-uppvärmt bad, vi funderar lite gästhus (1, 5 meter loft), vi funderar växthus mm mm. Trappa?
Som sagt, vad hade NI gjort? Idéer?
Fråga 1: Ni som lever (eller till viss del) självförsörjande - Vad har ni jordkällaren till? Jag själv är vegetarian och undrar vad mer än potatis och andra rotfrukter jag skulle kunna ha nytta av att ha där? Har redan frys/förråd etc.
Fråga två: Som sagt - Goa idéer om ladan/jordkällaren???
Hej från Sanna!