Använda gelatin istället för pektin i marmelad

[bjungan]

Är det någon som använt gelatin istället för pektin i marmelad/gele/sylt? Blir det någon smakskillnad?

[tinna.m]

Fruktgelè på mandeltårta har man ibland gelatin i gelèn.Prova och säg vad du tycker. Gelatin smakar ju inte nåt, Däremot undrar jag över om hållbarheten blir densamma, men vet inte.

[bjungan]

För längre hållbarhet skulle jag kunna tillsätta konserveringsmedel exempelvis natriumbensoat.

[tinna.m]

Jo, fast gelatin är protein, så det konserveras annorlunda än kolhydrater som i pektin. Som sagt, vet inte. Frysa istället? Då håller det sig ju. Prova..

[vicky-g]

Gelantin är ju diverse gott som bland annat svål från gris. Själv tycker jag det är lite osmakligt att ha gris i sylten. Men det kanske bara är jag.  Smaken lär ju inte påverkas. Men om det står ett tag kanske det härsknar. Vi lagrar ju inte animalier i månader i kylskåp.