Har letat lite info om vilka regler som gäller vid försäljning av gårdsägg till privatpersoner, & har hittat:
1. Det är fullt lagligt att sälja ägg från gårdens höns till privatpersoner.
2. Man får stå på allmän plats (torg osv) & sälja ägg till privatpersoner.
3. Inget som behöver skattas, undantaget överskott, vilket inte är någon risk. 
Vad finns det mer för regler som kan vara kul att veta?
Man måste ha registrerat sig i fjäderfäregistret hos jordbruksverket
* då får man sälja ägg [till privatpersoner] från den egna gården.
Jordbruksverket 2008*När en producent saluhåller hönsägg direkt till konsument ska bäst före-dagen tydligt anges
(det är 28 dagar efter värpningsdagen).
* sälja ägg vid torgförsäljning, om du har
50 eller färre höns och då utan SE stämpel på.
*äggen får vara max 21 dagar vid försäljning.
*Äggen får inte vara sorterade efter storlek eller vikt.
*Man får inte tvätta äggen.
(Man får givetvis grovsortera dem och ta bort de allra smutsigaste äggen)*Äggen ska förvaras i 8-15 grader jämn temperatur rent, torrt, skyddat från lukt, solljus och stötar.
* har du fler än 200 höns och säljer ägg direkt till konsument så är salmonellaprovtagning obligatorisk i besättningen.
Livsmedelsverket 2012.*Du är skyldig att spara anteckningar, räkningar, kvitton m.m. på ett sådant sätt att kontroll är möjlig. Handlingarna bör bevaras under minst sju år efter inkomståret.
Skatteverket 2009
