Har huset mekanisk ventilation eller ska det ventileras med självdrag? Om det har mekanisk ventilation och tanken är att elen ska behållas påkopplad då det är kallställt, så är det väl enklast att låta ventilationen vara igång med lägsta hastighet på fläktarna.
I annat fall, så skulle jag föreslå att du riggar upp någon anordning för att mäta och logga temperatur och luftfuktighet på några ställen i huset, övervaka det hela noga under den första delen av kallställningsperioden, bedöm om det blir några oroväckande mätvärden och vidta i så fall åtgärder först när du vet att det behövs.